“国家历史文化名城”名单喜+1！为什么是安徽桐城？
你知道桐城吗？
如果你曾关注国家历史文化名城的名录，就会发现，这份沉甸甸的名单里，已经在11月7日添上了安徽桐城的名字。
只不过，相对于发源于此地的“六尺巷”“桐城派”等，桐城本身，反而隐藏在安徽的一角，似乎并不引人注目。
但事实上，桐城，这座一度默默无闻的江南小镇，早就以“文都”之名，发展出自己的传奇故事。
桐城 图源：文汇报
“抵天柱而枕龙眠，牵大江而引枞川”。桐城依山而建，蜿蜒俊逸的龙眠山主脉自桐城境内贯穿而过，号称“宋画第一”的李公麟所作《龙眠山庄图》，绘制的便是此山景色。
北宋李公麟 《山庄图》卷 台北故宫博物院藏，此图又称《龙眠山庄图》
而桐城内，水系纵横交织，以龙眠、枞阳为首的几大水系在这里汇集，在水运鼎盛的时代，这几条河流串起了桐城山地丘陵间散落的湖泊，织出一片阡陌纵横、星罗棋布的田园景色。
图源：文和书院
明弘治三年，许浩纂修的《桐城县志》中，将桐城值得观赏的美景列为桐城八景：桐梓睛岚，练潭秋月，投子晓钟，孔城暮雪，浮山夕照，枞江夜雨，竹湖落雁，荻浦归帆。烟雨迷蒙间，江南的韵味丝丝缕缕。
而从名字看，桐城与桐树似乎更有渊源。
安徽省桐城龙眠河 摄影/姚兆义
据《禹贡·九州》记载，夏商时，桐城一带属广义的扬州区域。到周代分封万国时，如今的桐城一带因为适宜种植油桐而得名“桐国”。
直到唐至德二年(757年)，这座小镇历经“枞阳”“舒县”等多个名字，最终还是回归古称，正式定名为“桐城”，自此沿用。如今，已有1200余年。
相比起江南一水儿声名大噪的古镇，桐城在其中并不算惹眼。但是，兼收并包的桐城，靠的其实是它从秀丽的山水中，孕育出的一段又一段绵延的文脉。
图源：摄图网
要说桐城最响亮的名片，那一定是六尺巷。
即使六尺巷并不起眼，但是，那一段“千里家书只为墙，让他三尺又何妨。万里长城今犹在，不见当年秦始皇”的敦敦教导，就足够我们耳熟能详。
可以说，中国人很少有不知道六尺巷故事的。尤其是等到2016年春晚之后，六尺巷的故事更是家喻户晓。
春晚《六尺巷》 图源：网络
六尺巷故事的主人公是张英，不过，张英虽官至礼部尚书，但其名气却不及其子张廷玉。作为历经康雍乾三朝的老臣，张廷玉称得上是位极人臣，极得恩宠，死后更是得到配享太庙的殊荣。
以张英、张廷玉父子为代表，张氏一门在清前中期可谓是合家顶戴，满门朱紫，要聊桐城历史，张英、张廷玉这对“宰相父子”是离不开的。
张廷玉墓园 图源：桐城市文和园管理处
不过，即使是张氏父子，也不过是自古以来桐城浓郁向学气息的代表罢了。
被称为“文都”的桐城，历来把“穷不丢书，富不丢猪”奉为金科玉律，在对知识的追求上，读书学习氛围浓重的桐城人从来都不在怕的。
座落于孔城镇的桐乡书院里，有一道清翰林撰文是《桐乡书院记》碑，其中，便通过记载书院教化育才的功绩，称赞乡里贤达兴学的风尚：
而在这旷日持久的文教风气中，桐城的向学之风更是绵延不绝。祭拜孔子的文庙，便是这文教风气的斐然代表。
桐城文庙 图源：摄图网
桐城文庙，亦称“圣庙”，始建于元代延祐年间。明洪武初年，桐城文庙从城东郊外移建于今址，由于在“文化大革命”中损坏严重，1987年仿明清图式重修。
同时，文庙也是桐城市的博物馆所在地，商爵、汉陶、宋瓷、清画……古董文物屡见不鲜，其中有李公麟的画，方以智的书，雍正御赐保和殿大学士张廷玉的虎铜印等。
桐城文庙牌坊 图源：摄图网
即使是重修的建筑，也足以看出人们对文庙的重视。整座建筑格局端庄大气，处处显现出古朴、典雅的气质。
不知道是不是桐城的孔圣格外灵验，几百年来，桐城科举极为兴盛。据记载，明清两代桐城共出进士、举人达854人之多，比同属安庆府的怀、潜、太、宿、望五县进士和举人的总和还要超出数倍以上。
桐城孔城老街 图源：摄图网
在这些进士中，或兄弟同时折桂，或父子连番登科，甚至祖孙三代、四代递相报捷，传为佳话。“五里三进士、隔河两状元”一时传为美谈。
当然，真正使桐城名扬千古的，是一个响当当的文学流派——桐城派。
方苞 图源：网络
“天下文章，其出桐城乎？”乾隆四十二年，桐城派祖师之一姚鼐在写《刘海峰先生八十寿序》中，援引程晋芳、周永年之语，算是正式打出了“桐城派”的旗号。
桐城派渊源深厚，要细细说来可能需要长篇累牍，简单来说其文风力求简明达意、条理清晰，不求堆砌辞藻，但求清真雅正，清顺通畅。
图源：图虫创意 摄影/秋影随风
这种干净干练，一气呵成的文风极受推崇。有清一代，桐城派雄踞文坛200余年。据刘声木《桐城文学渊源考》记载，师事、私淑或膺服他们的作家共有1200余人，遍及全国19个省市，对日本亦有颇多影响。
其中著名的人物有“姚门四杰”，陈用光、曾国藩及其“四大弟子”，后继者有林纾、马其昶、姚永朴、姚永概、吴孟复等人。
曾国藩 图源：网络
虽然后来桐城派的作家并不都是桐城人，如梅曾亮、管同、曾国藩、张裕钊、林纾等，但桐城籍作家仍占很大比重。
正因如此文化氛围，桐城，才更是后人文章中所写的那个“文章甲天下，冠盖满京华”的惊才艳艳的江南文化名城。
03
凡宜居之所，都离不开食物的滋养。桐城，亦是如此。
桐城好，致远亦非难。蜜浸金丝原是枣，炼成秋石即名丹，只作土仪看。
桐城好，豆腐十分娇。打盏酱油姜汁拌，称斤虾米火锅熬，人各两三瓢。
清代乾隆年间，姚兴泉所做的两阙《桐城好》，可以称得上是桐城最早的美食地图。金丝枣、秋石……光是文字，就足以令人心驰神往。
桐城丝枣 图源：江左遗风安庆府
不过，对桐城人来说，桐城既然作为鱼米之乡的一部分，那么，大米必然是重中之重。即使称不上绝对的主角，但桐城人们对米的钟爱，早已贯穿到生活之中。
平原风光，摄影师@吴章
想吃面？米是不错的原料。
桐城的特产排面，就是一种由早籼米制作出的面条。所谓面而不是米线，是因为两者从形状到做法再到口感都截然不同。
除此之外，桐城还有以米为皮做出的米饺，也十分值得一试。
米饺与米面
普通的米吃厌了？换着花样吃！
桐城有一种特产叫做米坯子，又称冻米，是一种用糯米蒸煮加工出的米，为桐城及周边一带人户所特有。米坯子炒成炒米，香脆爽口，又能久贮，甚至有一道名菜——鸡汤泡炒米，就是以这种米为原料。
鸡汤泡炒米
逢年过节？更是少不了米。
桐城的春节要吃丰糕，是取上等籼米磨出淀粉，加糖和浑酒发酵。洁白如霜，松泡绵软，味鲜香甜。过节的时候，家家户户都要制作或购买丰糕，以祈求来年吉祥大发，家兴业旺。
丰糕 图源：桐城市旅游协会
清明节的蒿子粑也是用米粉做成，不像上海的青团像个甜甜的小姑娘，蒿子粑更像是经历风霜的文人，口感丰富。即使经过油煎，却还是一副清癯的模样。
蒿子粑 图源：桐城市旅游协会
当然，如果你是忠实的面食主义者，来到桐城也不必担心无从下口。桐城特产美食丰富：番薯粉团的山粉圆子烧肉最好吃；个大肉多的贡品桐城丝枣绝对不负盛名、身为水乡；桐城的麦鱼和水芹也很有名……
更别说独树一帜的桐城水碗，从一道简单制作的菜品发展成如今内涵丰富、鲜味内蕴的宴席，足以一慰老饕之口。
桐城水碗 当然要配米饭 图源：winter scenery poetry
当然，桐城既有文名，怎么能没有茶香？
桐城有悠久的种茶历史，传明朝大司马鲁山公宦游时得异茶籽，植之龙眠诸峰。山峦叠嶂，云遮雾绕间，种出的茶叶尖头细小，嫩而多汁，淡绿微黄，饮之有兰花香，故称之为“小花茶”。
桐城小花茶场，图源：@桐城政府网
桐城小花 图源：最桐城
细细算来，桐城的美食有着十分整齐划一的色调——烹饪简单、颜色朴素、味道淡雅，倒是和桐城派散文追求的清真雅正不谋而合，算得上是相辅相成。
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桐城廊桥 图源：桐城市旅游协会 龙眠人/拍摄
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